{"status":"ok","message-type":"work","message-version":"1.0.0","message":{"indexed":{"date-parts":[[2023,10,30]],"date-time":"2023-10-30T13:32:00Z","timestamp":1698672720735},"reference-count":0,"publisher":"Wiley","issue":"9","license":[{"start":{"date-parts":[[2006,10,19]],"date-time":"2006-10-19T00:00:00Z","timestamp":1161216000000},"content-version":"vor","delay-in-days":5770,"URL":"http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/termsAndConditions#vor"}],"content-domain":{"domain":[],"crossmark-restriction":false},"short-container-title":["Nahrung"],"published-print":{"date-parts":[[1991,1]]},"abstract":"<jats:title>Abstract<\/jats:title><jats:p>In Caecum und Colon ist die mucosale \u00df\u2010Galactosidaseaktivit\u00e4t keimfreier wie konventioneller Tiere gering. Die chymale \u00df\u2010 Galactosidaseaktivit\u00e4t findet sich auch unter keimfreien Bedingungen. Sie steigt nach Monoassoziation und ist bei konventionellen Tieren h\u00f6her als bei keimfreien. Der in das Caecum und Colon eintretende Ballaststoff Lactose wird ma\u00dfgeblich durch die Intestinalflora hydrolysiert. Die Caecal\u2010 und Colonflora der Ratte wird von aeroben Lactobazillen\u2010 und Bacteroides\u2010Keimen beherrscht. Lactosefutter erh\u00f6ht die Gesamtkeimzahl und beg\u00fcnstigt das Anwachsen von Bifidobakterien. Unter speziellem, protein\u2010 und phosphatarmem, lactosereichem Futter (Frauenmilch und \u00e4hnlich zusammengesetzte Nahrungen) werden Bacteroides und weitere f\u00e4ulnisaktive Keime zur\u00fcckgedr\u00e4ngt. Au\u00dferdem wirkt sich lactosehaltige Nahrung auf die Stoffwechselaktivit\u00e4t der Makroorganismen aus (mikrobielle \u00df\u2010 Galactosidaseaktivit\u00e4t, S\u00e4urebildung and pH\u2010Senkung im Chymus, Wasserstoffproduktion, proteolytische Aktivit\u00e4t). Lactose als Ballaststoff verringert die Harn\u2010Stickstoff\u2010 und erh\u00f6ht die Faeces\u2010Stickstoff\u2010Ausscheidung bei konventionellen Ratten.<\/jats:p>","DOI":"10.1002\/food.19910350902","type":"journal-article","created":{"date-parts":[[2006,11,2]],"date-time":"2006-11-02T20:14:00Z","timestamp":1162498440000},"page":"903-920","source":"Crossref","is-referenced-by-count":6,"title":["Lactose \u2010 ein potentieller Ballaststoff. Zur Regulierung ihrer mikro\u00f6kologischen Wirksamkeit im Intestinaltrakt 3. Mitt. Ballaststoffwirkung der Lactose als Folge mikrobieller Aktivit\u00e4t"],"prefix":"10.1002","volume":"35","author":[{"given":"J.","family":"Schulze","sequence":"first","affiliation":[],"role":[{"role":"author","vocabulary":"crossref"}]},{"given":"H.\u2010J.","family":"Zunft","sequence":"additional","affiliation":[],"role":[{"role":"author","vocabulary":"crossref"}]}],"member":"311","published-online":{"date-parts":[[2006,10,19]]},"container-title":["Food \/ Nahrung"],"original-title":[],"language":"en","link":[{"URL":"https:\/\/api.wiley.com\/onlinelibrary\/tdm\/v1\/articles\/10.1002%2Ffood.19910350902","content-type":"unspecified","content-version":"vor","intended-application":"text-mining"},{"URL":"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/pdf\/10.1002\/food.19910350902","content-type":"unspecified","content-version":"vor","intended-application":"similarity-checking"}],"deposited":{"date-parts":[[2023,10,23]],"date-time":"2023-10-23T06:23:24Z","timestamp":1698042204000},"score":1,"resource":{"primary":{"URL":"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/food.19910350902"}},"subtitle":[],"short-title":[],"issued":{"date-parts":[[1991,1]]},"references-count":0,"journal-issue":{"issue":"9","published-print":{"date-parts":[[1991,1]]}},"alternative-id":["10.1002\/food.19910350902"],"URL":"https:\/\/doi.org\/10.1002\/food.19910350902","archive":["Portico"],"relation":{},"ISSN":["0027-769X","1521-3803"],"issn-type":[{"value":"0027-769X","type":"print"},{"value":"1521-3803","type":"electronic"}],"subject":[],"published":{"date-parts":[[1991,1]]}}}