{"status":"ok","message-type":"work","message-version":"1.0.0","message":{"indexed":{"date-parts":[[2026,10,6]],"date-time":"2026-10-06T08:36:07Z","timestamp":1791275767545,"version":"4.1.0"},"reference-count":127,"publisher":"Elsevier BV","issue":"43","license":[{"start":{"date-parts":[[2009,10,1]],"date-time":"2009-10-01T00:00:00Z","timestamp":1254355200000},"content-version":"tdm","delay-in-days":0,"URL":"https:\/\/www.elsevier.com\/tdm\/userlicense\/1.0\/"}],"content-domain":{"domain":[],"crossmark-restriction":false},"short-container-title":["Journal of Chromatography A"],"published-print":{"date-parts":[[2009,10]]},"DOI":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052","type":"journal-article","created":{"date-parts":[[2009,8,4]],"date-time":"2009-08-04T08:39:56Z","timestamp":1249375196000},"page":"7130-7142","source":"Crossref","is-referenced-by-count":110,"title":["Analysis of food proteins and peptides by mass spectrometry-based techniques"],"prefix":"10.1016","volume":"1216","author":[{"given":"Gianfranco","family":"Mamone","sequence":"first","affiliation":[],"role":[{"vocabulary":"crossref","role":"author"}]},{"given":"Gianluca","family":"Picariello","sequence":"additional","affiliation":[],"role":[{"vocabulary":"crossref","role":"author"}]},{"given":"Simonetta","family":"Caira","sequence":"additional","affiliation":[],"role":[{"vocabulary":"crossref","role":"author"}]},{"given":"Francesco","family":"Addeo","sequence":"additional","affiliation":[],"role":[{"vocabulary":"crossref","role":"author"}]},{"given":"Pasquale","family":"Ferranti","sequence":"additional","affiliation":[],"role":[{"vocabulary":"crossref","role":"author"}]}],"member":"78","reference":[{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib1","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"483","DOI":"10.1016\/j.cbpa.2008.07.024","volume":"12","author":"Han","year":"2008","journal-title":"Curr. Opin. Chem. Biol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib2","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"212","DOI":"10.1126\/science.1124619","volume":"14","author":"Domon","year":"2006","journal-title":"Science"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib3","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1104","DOI":"10.1002\/mnfr.200500047","volume":"49","author":"Rawel","year":"2005","journal-title":"Mol. Nutr. Food Res."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib4","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"676","DOI":"10.1038\/10890","volume":"17","author":"Link","year":"1999","journal-title":"Nat. Biotechnol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib5","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1017","DOI":"10.1007\/s00216-007-1486-6","volume":"389","author":"Bantscheff","year":"2007","journal-title":"Anal. Bioanal. Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib6","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"185","DOI":"10.2174\/138620709787315418","volume":"12","author":"Bereszczak","year":"2009","journal-title":"Comb. Chem. High Throughput Screen."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib7","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"307","DOI":"10.1002\/pmic.200390044","volume":"3","author":"Islam","year":"2003","journal-title":"Proteomics"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib8","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"18","DOI":"10.1152\/physiolgenomics.00298.2007","volume":"33","author":"Deutsch","year":"2008","journal-title":"Physiol. Genomics"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib9","volume":"vol. 10","author":"Tatham","year":"1990"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib10","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"648","DOI":"10.1007\/s00122-004-1672-2","volume":"109","author":"Gu","year":"2004","journal-title":"Theor. Appl. Genet."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib11","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"2685","DOI":"10.1002\/pmic.200300800","volume":"4","author":"Dumur","year":"2004","journal-title":"Proteomics"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib12","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"53","DOI":"10.1016\/0021-9673(92)85674-I","volume":"624","author":"Bietz","year":"1992","journal-title":"J. Chromatogr."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib13","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1232","DOI":"10.1002\/rcm.709","volume":"16","author":"Sorensen","year":"2002","journal-title":"Rapid Commun. Mass Spectrom."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib14","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"525","DOI":"10.1002\/rcm.1823","volume":"19","author":"Ghirardo","year":"2005","journal-title":"Rapid Commun. Mass Spectrom."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib15","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"607","DOI":"10.1002\/jms.626","volume":"39","author":"Sorensen","year":"2004","journal-title":"J. Mass Spectrom."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib16","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"2627","DOI":"10.1021\/jf010113h","volume":"49","author":"Tilley","year":"2001","journal-title":"J. Agric. Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib17","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"299","DOI":"10.1016\/S0021-9673(98)00621-9","volume":"823","author":"Camafeita","year":"1998","journal-title":"J. Chromatogr. A"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib18","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"940","DOI":"10.1002\/(SICI)1096-9888(199709)32:9<940::AID-JMS550>3.0.CO;2-2","volume":"32","author":"Camafeita","year":"1997","journal-title":"J. Mass Spectrom."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib19","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1986","DOI":"10.1002\/(SICI)1097-0231(19981230)12:24<1986::AID-RCM419>3.0.CO;2-H","volume":"12","author":"Chong","year":"1998","journal-title":"Rapid Commun. Mass Spectrom."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib20","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"719","DOI":"10.1002\/pmic.200401029","volume":"5","author":"Muccilli","year":"2005","journal-title":"Proteomics"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib21","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1542","DOI":"10.1016\/j.jasms.2008.06.008","volume":"19","author":"Qia","year":"2008","journal-title":"J Am. Soc. Mass Spectrom."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib22","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1908","DOI":"10.1002\/pmic.200500236","volume":"6","author":"Ferrante","year":"2006","journal-title":"Proteomics"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib23","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"862","DOI":"10.1002\/jms.502","volume":"38","author":"Hernando","year":"2003","journal-title":"J. Mass Spectrom."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib24","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"8","DOI":"10.1021\/jf020528i","volume":"51","author":"Higaki-Sato","year":"2003","journal-title":"J. Agric. Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib25","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"23","DOI":"10.2174\/0929866023408995","volume":"9","author":"Turner","year":"2002","journal-title":"Protein Pept. Lett."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib26","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"2761","DOI":"10.1021\/jf052933q","volume":"54","author":"Rodriguez-Mateos","year":"2006","journal-title":"J. Agric. Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib27","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"315","DOI":"10.1016\/j.jprot.2008.12.001","volume":"72","author":"Finnie","year":"2009","journal-title":"J. Prot."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib28","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"517","DOI":"10.1042\/bst0320517","volume":"32","author":"Finnie","year":"2004","journal-title":"Biochem. Soc. Trans."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib29","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"733","DOI":"10.1002\/1615-9861(200206)2:6<733::AID-PROT733>3.0.CO;2-E","volume":"2","author":"\u00d8stergaard","year":"2002","journal-title":"Proteomics"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib30","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1671","DOI":"10.1016\/j.phytochem.2004.04.012","volume":"65","author":"Khan","year":"2004","journal-title":"Phytochemistry"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib31","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"938","DOI":"10.1002\/pmic.200401040","volume":"5","author":"Komatsu","year":"2005","journal-title":"Proteomics"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib32","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1850","DOI":"10.1021\/pr0705082","volume":"7","author":"Zolla","year":"2008","journal-title":"J. Proteome Res."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib33","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"4192","DOI":"10.1002\/elps.200700323","volume":"28","author":"Erny","year":"2007","journal-title":"Electrophoresis"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib34","doi-asserted-by":"crossref","DOI":"10.1002\/elps.200600799","volume":"28","author":"Garc\u00eca-Ruiz","year":"2007","journal-title":"Electrophoresis"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib35","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"10505","DOI":"10.1021\/jf071321y","volume":"55","author":"Horneffer","year":"2007","journal-title":"J. Agric. Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib36","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"9","DOI":"10.1093\/jn\/133.1.9","volume":"133","author":"Gianazza","year":"2003","journal-title":"J. Nutr."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib37","unstructured":"Report of the European Food Science Agency (EFSA) Genetically Modified Organisms (GMO) Panel Working Group on Animal Feeding Trials, Food Chem. Toxicol. 46 (2008) S2."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib38","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1089","DOI":"10.1016\/j.fct.2004.02.003","volume":"42","author":"Cellini","year":"2004","journal-title":"Food Chem. Toxicol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib39","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"2169","DOI":"10.1021\/jf052358q","volume":"54","author":"Ruebelt","year":"2006","journal-title":"J. Agric. Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib40","first-page":"277","volume":"vol. 1","author":"Martin","year":"2003"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib41","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"775","DOI":"10.1002\/rcm.3944","volume":"23","author":"Picariello","year":"2009","journal-title":"Rapid Commun. Mass Spectrom."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib42","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"3787","DOI":"10.3168\/jds.2008-1022","volume":"91","author":"Wedholm","year":"2008","journal-title":"J. Dairy Sci."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib43","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"2899","DOI":"10.1021\/jf073479o","volume":"5","author":"Metretter","year":"2008","journal-title":"J. Agric. Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib44","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"101","DOI":"10.1016\/j.jchromb.2006.01.024","volume":"833","author":"Picariello","year":"2006","journal-title":"J Chromatogr. B Analyt. Technol. Biomed. Life Sci."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib45","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"2859","DOI":"10.1002\/pmic.200401168","volume":"5","author":"Mamone","year":"2005","journal-title":"Proteomics"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib46","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1241","DOI":"10.1016\/j.chroma.2008.11.051","volume":"1216","author":"Farinazzo","year":"2009","journal-title":"J. Chromatogr. A"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib47","unstructured":"Council Regulation (EC) 2006 no. 509\/2006 of 20 March 2006 on agricultural products and foodstuff as traditional specialties guaranteed. Off. J. Eur. Union CE L 93, 31\/03\/06."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib48","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"2056","DOI":"10.1002\/elps.200305790","volume":"25","author":"Sim\u00f2","year":"2004","journal-title":"Electrophoresis"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib49","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"2932","DOI":"10.1021\/jf802923r","volume":"57","author":"Zorb","year":"2009","journal-title":"J. Agric. Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib50","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"290","DOI":"10.1002\/mas.20074","volume":"25","author":"Guy","year":"2006","journal-title":"Mass Spectrom. Rev."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib51","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"525","DOI":"10.1002\/(SICI)1096-9888(199806)33:6<525::AID-JMS655>3.0.CO;2-S","volume":"33","author":"Angeletti","year":"1998","journal-title":"J. Mass Spectrom."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib52","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1569","DOI":"10.1002\/(SICI)1097-0231(19981030)12:20<1569::AID-RCM341>3.0.CO;2-F","volume":"12","author":"Fanton","year":"1998","journal-title":"Rapid Commun. Mass Spectrom."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib53","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"294","DOI":"10.1016\/j.chroma.2008.03.051","volume":"1192","author":"Somma","year":"2008","journal-title":"J. Chromatogr. A"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib54","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1031","DOI":"10.1002\/jms.206","volume":"36","author":"Cozzolino","year":"2002","journal-title":"J. Mass Spectrom."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib55","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1167","DOI":"10.1002\/rcm.1460","volume":"18","author":"Chen","year":"2004","journal-title":"Rapid Commun. Mass Spectrom."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib56","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"394","DOI":"10.1074\/mcp.R500006-MCP200","volume":"4","author":"Caldwell","year":"2005","journal-title":"Mol. Cell Prot."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib57","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"189","DOI":"10.1016\/j.chroma.2007.07.017","volume":"1164","author":"Luykx","year":"2007","journal-title":"J. Chromatogr. A"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib58","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1216","DOI":"10.1002\/jssc.200800568","volume":"32","author":"Cordewener","year":"2009","journal-title":"J. Sep. Sci."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib59","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"3833","DOI":"10.1002\/pmic.200701057","volume":"8","author":"Picariello","year":"2008","journal-title":"Proteomics"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib60","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"3682","DOI":"10.1128\/AEM.00247-08","volume":"74","author":"Hebert","year":"2008","journal-title":"Appl. Environ. Microbiol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib61","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1992","DOI":"10.4315\/0362-028X-65.12.1992","volume":"65","author":"Manso","year":"2002","journal-title":"J. Food Prot."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib62","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"197","DOI":"10.1017\/S002202990100471X","volume":"68","author":"Moreno","year":"2001","journal-title":"J. Dairy Res."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib63","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"269","DOI":"10.1016\/j.chroma.2004.05.022","volume":"1054","author":"G\u00f3mez-Ruiz","year":"2004","journal-title":"J. Chromatogr. A"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib64","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"107","DOI":"10.1016\/j.chroma.2004.07.025","volume":"1049","author":"Hern\u00e1ndez-Ledesma","year":"2004","journal-title":"J. Chromatogr. A"},{"issue":"175","key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib65","first-page":"177","volume":"65","author":"Koehn","year":"2008","journal-title":"Prog. Drug Res."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib66","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"447","DOI":"10.2174\/138920308785915209","volume":"9","author":"Marasco","year":"2008","journal-title":"Curr. Prot. Pept. Sci."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib67","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"251","DOI":"10.1002\/psc.1093","volume":"15","author":"De Simone","year":"2009","journal-title":"J. Pept. Sci."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib68","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"163","DOI":"10.1016\/j.copbio.2007.01.013","volume":"18","author":"Hartmann","year":"2007","journal-title":"Curr. Opin. Biotechnol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib69","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"971","DOI":"10.3168\/jds.S0022-0302(96)76448-2","volume":"79","author":"Matar","year":"1996","journal-title":"J. Dairy Sci."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib70","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"426","DOI":"10.1016\/S1389-1723(99)80221-7","volume":"88","author":"Roy","year":"1999","journal-title":"J. Biosci. Bioeng."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib71","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"155","DOI":"10.1016\/S0300-9084(98)80022-9","volume":"80","author":"Chabance","year":"1998","journal-title":"Biochimie"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib72","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"42","DOI":"10.1016\/j.idairyj.2005.12.012","volume":"17","author":"Blanca","year":"2007","journal-title":"Int. Dairy J."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib73","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"325","DOI":"10.1002\/jsfa.1662","volume":"84","author":"Agudelo","year":"2004","journal-title":"J. Sci. Food Agric."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib74","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"177","DOI":"10.1016\/S0014-5793(04)00231-5","volume":"562","author":"Mamone","year":"2004","journal-title":"FEBS Lett."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib75","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"2795","DOI":"10.1021\/jf7036533","volume":"56","author":"Toelstede","year":"2008","journal-title":"J. Agric. Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib76","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1440","DOI":"10.1021\/jf803376d","volume":"57","author":"Toelstede","year":"2009","journal-title":"J. Agric. Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib77","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"4076","DOI":"10.1021\/jf020002y","volume":"50","author":"Peyrot des Gachons","year":"2002","journal-title":"J. Agric. Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib78","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"423","DOI":"10.1146\/annurev.nu.07.070187.002231","volume":"7","author":"Mehansho","year":"1987","journal-title":"Ann. Rev. Nutr."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib79","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"72","DOI":"10.1002\/1521-3803(20010401)45:2<72::AID-FOOD72>3.0.CO;2-U","volume":"45","author":"Rawel","year":"2001","journal-title":"Nahrung\/Food"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib80","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"197","DOI":"10.1002\/(SICI)1521-3803(199808)42:03\/04<197::AID-FOOD197>3.0.CO;2-B","volume":"42","author":"Rawel","year":"1998","journal-title":"Nahrung\/Food"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib81","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"9600","DOI":"10.1021\/jf801672x","volume":"56","author":"Agui\u00e9-B\u00e9ghin","year":"2008","journal-title":"J. Agric. Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib82","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1139","DOI":"10.1038\/nprot.2008.78","volume":"3","author":"Ruotolo","year":"2008","journal-title":"Nat. Protoc."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib83","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"193","DOI":"10.1016\/S0168-6445(99)00036-4","volume":"24","author":"van Baar","year":"2000","journal-title":"FEMS Microbiol. Rev."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib84","first-page":"103","volume":"189","author":"Kawano","year":"2000","journal-title":"FEMS Microbiol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib85","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1990","DOI":"10.1128\/AEM.02762-08","volume":"75","author":"Ercolini","year":"2009","journal-title":"Appl. Environ. Microbiol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib86","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"2462","DOI":"10.1002\/pmic.200700965","volume":"8","author":"Pocsf\u00e0lvi","year":"2008","journal-title":"Proteomics"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib87","series-title":"Proceedings of the Workshop on Quality, Salubrity and Safety of some Typical Italian Cheeses, National Research Council\/Italian Ministry of University and Research, 5th May","author":"Ferranti","year":"2005"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib88","first-page":"236","volume":"281","author":"Noah","year":"1980","journal-title":"Brit. Med. J."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib89","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1023","DOI":"10.1136\/bmj.318.7190.1023","volume":"318","author":"Freed","year":"1999","journal-title":"Brit. Med. J."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib90","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"192","DOI":"10.1016\/j.aca.2007.12.046","volume":"617","author":"Mosca","year":"2008","journal-title":"Anal. Chim. Acta"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib91","first-page":"32","volume":"13","author":"Udani","year":"2004","journal-title":"Altern. Med. Rev."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib92","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"361","DOI":"10.1080\/10915810600846229","volume":"25","author":"Chokshi","year":"2006","journal-title":"Int. J. Toxicol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib93","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"132","DOI":"10.1016\/0924-2244(96)10015-7","volume":"7","author":"Peumans","year":"1996","journal-title":"Trends Food Sci. Technol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib94","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"159","DOI":"10.1016\/S0308-8146(99)00169-7","volume":"68","author":"Alonso","year":"2000","journal-title":"Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib95","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"404","DOI":"10.1016\/0014-5793(85)80342-2","volume":"182","author":"Young","year":"1985","journal-title":"FEBS Lett."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib96","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"660","DOI":"10.1038\/nbt827","volume":"21","author":"Zhang","year":"2003","journal-title":"Nat. Biotechnol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib97","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"527","DOI":"10.1016\/j.jprot.2009.02.001","volume":"72","author":"Nasi","year":"2009","journal-title":"J. Prot."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib98","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"487","DOI":"10.1002\/mas.20028","volume":"24","author":"Fay","year":"2005","journal-title":"Mass Spectrom. Rev."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib99","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"35","DOI":"10.3168\/jds.2008-1263","volume":"92","author":"Lillard","year":"2009","journal-title":"J. Dairy Sci."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib100","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"2065","DOI":"10.1007\/s00216-007-1447-0","volume":"389","author":"Losito","year":"2007","journal-title":"Anal. Bioanal. Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib101","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"2985","DOI":"10.1021\/jf063083x","volume":"55","author":"Monaci","year":"2007","journal-title":"J. Agric. Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib102","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"383","DOI":"10.1079\/BJN19760044","volume":"35","author":"Hurrell","year":"1976","journal-title":"Br. J. Nutr."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib103","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1295","DOI":"10.1021\/jf981000+","volume":"47","author":"Friedman","year":"1999","journal-title":"J. Agric. Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib104","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"724","DOI":"10.3168\/jds.S0022-0302(96)76419-6","volume":"79","author":"Pellegrino","year":"1996","journal-title":"J. Dairy Sci."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib105","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"339","DOI":"10.1016\/S0958-6946(00)00075-3","volume":"10","author":"Faist","year":"2000","journal-title":"Int. Dairy J."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib106","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"799","DOI":"10.1016\/j.foodchem.2009.03.041","volume":"116","author":"Calabrese","year":"2009","journal-title":"Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib107","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"448","DOI":"10.1038\/419448a","volume":"419","author":"Mottram","year":"2002","journal-title":"Nature"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib108","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1013","DOI":"10.1021\/jf8031292","volume":"57","author":"Curtis","year":"2009","journal-title":"J. Agric. Food Chem."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib109","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"74","DOI":"10.1016\/j.chroma.2008.10.093","volume":"1215","author":"Basile","year":"2008","journal-title":"J. Chromatogr. A"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib110","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"445","DOI":"10.4049\/jimmunol.170.1.445","volume":"170","author":"Yu","year":"2003","journal-title":"J. Immunol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib111","first-page":"21","volume":"34","author":"Bonomi","year":"2005","journal-title":"J. Food Sci. Nutr."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib112","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"17","DOI":"10.1016\/S1357-2725(03)00239-5","volume":"36","author":"Dewar","year":"2004","journal-title":"Int. J. Biochem. Cell Biol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib113","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"2275","DOI":"10.1126\/science.1074129","volume":"297","author":"Shan","year":"2002","journal-title":"Science"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib114","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"140","DOI":"10.1038\/ncpgasthep0111","volume":"2","author":"Sollid","year":"2005","journal-title":"Nat. Clin. Pract. Gastroenterol. Hepatol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib115","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1698","DOI":"10.1136\/gut.52.12.1698","volume":"52","author":"Fraser","year":"2003","journal-title":"Gut"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib116","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1099","DOI":"10.1080\/003655299750024896","volume":"11","author":"Picarelli","year":"1999","journal-title":"Scand. J. Gastroenterol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib117","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"758","DOI":"10.1016\/S0140-6736(94)91837-6","volume":"343","author":"Sturgess","year":"1994","journal-title":"Lancet"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib118","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"2506","DOI":"10.1002\/(SICI)1521-4141(199908)29:08<2506::AID-IMMU2506>3.0.CO;2-9","volume":"29","author":"Quarsten","year":"1999","journal-title":"Eur. J. Immunol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib119","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"19","DOI":"10.1124\/jpet.104.073312","volume":"312","author":"Marti","year":"2005","journal-title":"J. Pharmacol. Exp. Ther."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib120","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"135","DOI":"10.4315\/0362-028X-70.1.135","volume":"70","author":"De Angelis","year":"2007","journal-title":"J. Food Prot."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib121","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"187","DOI":"10.1016\/j.fm.2006.07.014","volume":"24","author":"Gobbetti","year":"2007","journal-title":"Food Microbiol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib122","first-page":"123","volume":"30","author":"M\u00e9ndez","year":"1995","journal-title":"Rapid Commun. Mass Spectrom."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib123","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1531","DOI":"10.1002\/jms.1361","volume":"42","author":"Ferranti","year":"2007","journal-title":"J. Mass Spectrom."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib124","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"1690","DOI":"10.1104\/pp.105.060152","volume":"138","author":"Lehesranta","year":"2005","journal-title":"Plant Physiol."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib125","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"14458","DOI":"10.1073\/pnas.0503955102","volume":"102","author":"Catchpole","year":"2005","journal-title":"J. Proc. Natl. Acad. Sci. USA"},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib126","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"248","DOI":"10.1002\/bit.10898","volume":"85","author":"Nieuwenhuizen","year":"2004","journal-title":"Biotechnol. Bioeng."},{"key":"10.1016\/j.chroma.2009.07.052_bib127","doi-asserted-by":"crossref","first-page":"133","DOI":"10.5483\/BMBRep.2004.37.1.133","volume":"37","author":"Park","year":"2004","journal-title":"J. Biochem. Mol. Biol."}],"container-title":["Journal of Chromatography A"],"original-title":[],"language":"en","link":[{"URL":"https:\/\/api.elsevier.com\/content\/article\/PII:S0021967309011182?httpAccept=text\/xml","content-type":"text\/xml","content-version":"vor","intended-application":"text-mining"},{"URL":"https:\/\/api.elsevier.com\/content\/article\/PII:S0021967309011182?httpAccept=text\/plain","content-type":"text\/plain","content-version":"vor","intended-application":"text-mining"}],"deposited":{"date-parts":[[2019,5,21]],"date-time":"2019-05-21T20:58:43Z","timestamp":1558472323000},"score":1,"resource":{"primary":{"URL":"https:\/\/linkinghub.elsevier.com\/retrieve\/pii\/S0021967309011182"}},"subtitle":[],"short-title":[],"issued":{"date-parts":[[2009,10]]},"references-count":127,"journal-issue":{"issue":"43","published-print":{"date-parts":[[2009,10]]}},"alternative-id":["S0021967309011182"],"URL":"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.chroma.2009.07.052","relation":{},"ISSN":["0021-9673"],"issn-type":[{"value":"0021-9673","type":"print"}],"subject":[],"published":{"date-parts":[[2009,10]]}}}