{"status":"ok","message-type":"work","message-version":"1.0.0","message":{"indexed":{"date-parts":[[2026,3,19]],"date-time":"2026-03-19T12:01:57Z","timestamp":1773921717868,"version":"3.50.1"},"reference-count":0,"publisher":"ARAN Ediciones","content-domain":{"domain":[],"crossmark-restriction":false},"short-container-title":["Nutr Hosp"],"abstract":"<jats:p>Introducci\u00f3n: La enfermedad cel\u00edaca provoca atrofia intestinal, trastornos en la absorci\u00f3n de nutrientes y desnutrici\u00f3n progresiva. La deficiencia de hierro es una carencia nutricional muy prevalente. Una alimentaci\u00f3n estricta libre de gluten (LG) permite calidad de vida.Objetivo: Evaluar la situaci\u00f3n nutricional del hierro de ni\u00f1os cel\u00edacos escolares mediante la determinaci\u00f3n de par\u00e1metros bioqu\u00edmicos, su relaci\u00f3n con el consumo del mineral y la adherencia a la dieta LG en San Luis.M\u00e9todos: Estudio observacional, anal\u00edtico y transversal. Se incluyeron a 44 ni\u00f1os con EC, de 6 a 10 a\u00f1os de edad con diagn\u00f3stico de celiaqu\u00eda y registrados en entidades p\u00fablicas y privados de San Luis (Argentina) durante 2011-2012. Mediante una encuesta cuali-cuantitativa se determinaron h\u00e1bitos alimentarios y caracter\u00edsticas sociodemogr\u00e1ficas. Se evaluaron niveles de hierro y adherencia a una dieta LG. Se construyeron modelos de regresi\u00f3n lineal generalizados para verificar la asociaci\u00f3n de ferritina con el consumo de hierro y adherencia a la dieta.Resultados: La mayor\u00eda de las familias ten\u00edan nivel socio econ\u00f3mico bajo y eran numerosas. La alimentaci\u00f3n, no previno la anemia ferrop\u00e9nica seg\u00fan biodiponibilidad. La mayor\u00eda de los ni\u00f1os presentaron un estado inmunol\u00f3gico, anticuerpos antiendomisio y antitransglutaminas normales. El 7% present\u00f3 bajos niveles de hierro. La ferritina en condiciones de consumo adecuado de hierro se relacion\u00f3 con los anticuerpos predictores y la presencia de ambos padres en el hogar.Conclusi\u00f3n: En condiciones de consumo adecuado de hierro, sus niveles en sangre se relacionan con adherencia al tratamiento libre de gluten.<\/jats:p>","DOI":"10.20960\/nh.919","type":"journal-article","created":{"date-parts":[[2017,10,27]],"date-time":"2017-10-27T04:53:14Z","timestamp":1509079994000},"source":"Crossref","is-referenced-by-count":2,"title":["Niveles de hierro en sangre seg\u00fan adherencia a la dieta libre de gluten en ni\u00f1os cel\u00edacos de edad de escolar"],"prefix":"10.20960","author":[{"given":"Laura Rosana","family":"Aballay","sequence":"first","affiliation":[],"role":[{"role":"author","vocabulary":"crossref"}]}],"member":"8588","published-online":{"date-parts":[[2017,10,27]]},"container-title":["Nutrici\u00f3n Hospitalaria"],"original-title":[],"deposited":{"date-parts":[[2017,10,27]],"date-time":"2017-10-27T04:53:15Z","timestamp":1509079995000},"score":1,"resource":{"primary":{"URL":"http:\/\/revista.nutricionhospitalaria.net\/index.php\/nh\/article\/view\/919"}},"subtitle":[],"short-title":[],"issued":{"date-parts":[[2017,10,27]]},"references-count":0,"URL":"https:\/\/doi.org\/10.20960\/nh.919","relation":{},"ISSN":["1699-5198","0212-1611"],"issn-type":[{"value":"1699-5198","type":"electronic"},{"value":"0212-1611","type":"print"}],"subject":[],"published":{"date-parts":[[2017,10,27]]}}}