{"status":"ok","message-type":"work","message-version":"1.0.0","message":{"indexed":{"date-parts":[[2025,12,31]],"date-time":"2025-12-31T00:02:16Z","timestamp":1767139336528,"version":"3.48.0"},"reference-count":18,"publisher":"Brazilian Journals","issue":"14","content-domain":{"domain":[],"crossmark-restriction":false},"short-container-title":["Cad. Pedag\u00f3gico"],"abstract":"<jats:p>O queijo coalho \u00e9 uma das iguarias tradicionais do Brasil, especialmente na Regi\u00e3o Nordeste, onde \u00e9 presen\u00e7a constante na mesa de milhares de fam\u00edlias. O processo artesanal \u00e9 passado de forma intergeracional e fabricado por pequenos produtores, destacando-se principalmente nos estados do Cear\u00e1, Sergipe, Pernambuco, Para\u00edba e Rio Grande do Norte. Este estudo apresenta uma an\u00e1lise bibliom\u00e9trica da produ\u00e7\u00e3o cient\u00edfica sobre a governan\u00e7a do queijo coalho indexada na Web of Science (WoS). Na busca foram identificadas 43 publica\u00e7\u00f5es relacionadas a governan\u00e7a, qualidade, tecnologia, microbiologia e aspectos institucionais da cadeia produtiva. Os resultados mostram crescimento significativo da pesquisa a partir de 2018, lideran\u00e7a de institui\u00e7\u00f5es e pesquisadores brasileiros, alta concentra\u00e7\u00e3o nas \u00e1reas de tecnologia e seguran\u00e7a alimentar e baixa internacionaliza\u00e7\u00e3o. Observa-se predomin\u00e2ncia de publica\u00e7\u00f5es em peri\u00f3dicos de alto impacto e financiamento majoritariamente p\u00fablico. Conclui-se que, embora exista base s\u00f3lida em aspectos t\u00e9cnicos, h\u00e1 algumas lacunas relacionadas \u00e0 governan\u00e7a, pol\u00edticas p\u00fablicas e desenvolvimento territorial do queijo coalho.<\/jats:p>","DOI":"10.54033\/cadpedv22n14-312","type":"journal-article","created":{"date-parts":[[2025,12,30]],"date-time":"2025-12-30T23:58:17Z","timestamp":1767139097000},"page":"e22607","source":"Crossref","is-referenced-by-count":0,"title":["Governan\u00e7a do queijo coalho: uma an\u00e1lise bibliom\u00e9trica da Web of Science"],"prefix":"10.54033","volume":"22","author":[{"given":"Valdir Silva da","family":"Concei\u00e7\u00e3o","sequence":"first","affiliation":[]},{"given":"Jos\u00e9 da Silva","family":"Rabelo Neto","sequence":"additional","affiliation":[]},{"given":"Antonio Martins de","family":"Oliveira J\u00fanior","sequence":"additional","affiliation":[]}],"member":"30764","published-online":{"date-parts":[[2025,12,30]]},"reference":[{"key":"401062","doi-asserted-by":"crossref","unstructured":"BEZERRA, J. D. C.; DO NASCIMENTO J\u00daNIOR, J. R. S. A Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG) sob o ponto de vista Geogr\u00e1fico para o Queijo de Coalho do Agreste de Pernambuco. Revista do Instituto de Latic\u00ednios C\u00e2ndido Tostes, v. 70, n. 6, p. 326-337, 2015.","DOI":"10.14295\/2238-6416.v70i6.468"},{"key":"401063","unstructured":"CARVALHO, F. C. Pol\u00edticas de desenvolvimento regional-territorial e governan\u00e7a: uma an\u00e1lise recente sobre o Estado do Maranh\u00e3o (Brasil). 2015. 245 f. Tese (Doutorado em Geografia) - Universidade Estadual Paulista, Rio Claro, 2015."},{"key":"401064","doi-asserted-by":"crossref","unstructured":"CAVALCANTE, J. F. M. Queijo Coalho artesanal: cultura, hist\u00f3ria e gastronomia nordestina. Nutrivisa Revista de Nutri\u00e7\u00e3o e Vigil\u00e2ncia em Sa\u00fade, Fortaleza, v. 10, n. 1, p. e10408, 2023. DOI: 10.59171\/nutrivisa-2023v10e10408. Dispon\u00edvel em: https:\/\/revistas.uece.br\/index.php\/nutrivisa\/article\/view\/10408. Acesso em: 26 nov. 2025","DOI":"10.59171\/nutrivisa-2023v10e10408"},{"key":"401065","doi-asserted-by":"crossref","unstructured":"CAVALCANTE, J. F. M. Queijo coalho artesanal: hist\u00f3ria, cultura e gastron\u00f4mia nordestina. Ponto de vista. Nutrivisa, v. 10, n. 1, e10408, 2023.","DOI":"10.59171\/nutrivisa-2023v10e10408"},{"key":"401066","unstructured":"CORR\u00caA, S. J. P. Estrat\u00e9gia para a implanta\u00e7\u00e3o da indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica do queijo coalho do Alto Sert\u00e3o Sergipano. 2024. 153 f. Tese (Doutorado em Ci\u00eancias da Propriedade Intelectual) \u2013 Universidade Federal de Sergipe, S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o, 2024."},{"key":"401067","doi-asserted-by":"crossref","unstructured":"DE FREITAS FILHO, J. R. et al. Avalia\u00e7\u00e3o dos par\u00e2metros f\u00edsico qu\u00edmicos do queijo coalho artesanal produzido em Cal\u00e7ado-PE. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, v. 6, n. 1, 2012.","DOI":"10.3895\/S1981-36862012000100011"},{"key":"401068","doi-asserted-by":"crossref","unstructured":"DE MELO, W. G. et al. An\u00e1lise da qualidade do queijo coalho vendidos em uma feira livre do munic\u00edpio de Campina Grande-PB. Research, Society and Development, v. 10, n. 7, p. e28510716457-e28510716457, 2021.","DOI":"10.33448\/rsd-v10i7.16457"},{"key":"401069","doi-asserted-by":"crossref","unstructured":"KEPING, Y. Governance and good governance: A new framework for political analysis. Fudan Journal of the Humanities and Social Sciences, v. 11, n. 1, p. 1-8, 2018.","DOI":"10.1007\/s40647-017-0197-4"},{"key":"401070","unstructured":"MACHADO, G. B. Afeto e expectativas reflexivas na indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica. Jornal de Ci\u00eancias Sociais de Atenas, n. 27, 2025.."},{"key":"401071","doi-asserted-by":"crossref","unstructured":"MEDEIROS J\u00daNIOR, F. C. et al. 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